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TERRA ITALIA Newsletter No 2 | 2022

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Chers lecteurs et amoureux de la Ligurie,

Bienvenue sur notre deuxième newsletter de l’année. Il y a du nouveau! Nous avons rendu le site de Terra Italia plus fonctionnel et plus facile à utiliser. Vous avez maintenant accès à plus d’informations sur nos offres comme par exemple les coordonnées GPS exactes. Nous vous invitons chaleureusement à naviguer sur notre site et découvrir nos nouveautés et nos nombreuses nouvelles offres.

Et, bien évidemment, ce numéro s’adresse également à ceux qui habitent et vivent déjà dans notre belle région et qui, bien souvent, continuent encore et toujours d’aimer la Ligurie et ne cessent de vouloir découvrir des nouvelles choses.

Dans cette newsletter l’automne est à l’honneur. Nous vous présentons d’intéressantes excursions à faire, nous vous faisons également découvrir la région viticole qu’est la Ligurie, ses vins et les endroits où les déguster. Nous vous emmenons à Imperia et vous montrons ce qui se fait en cuisine en automne. Bonne lecture !

Bien cordialement,

L’AUTOMNE EN LIGURIE

plongez dans un incroyable océan de couleurs

Automne en Ligurie - Realdo
Automne en Ligurie - Realdo

Octobre, novembre et décembre sont des mois bien particuliers sur la Riviera. Tout est plus calme, la plupart des touristes sont rentrés chez eux et les belles plages de sable désertes invitent à de belles promenades. La journée le temps est clair et beau et les températures sont douces. Souvent il est même encore possible de se baigner en novembre. La Ligurie étale ses plus belles couleurs automnales. De doux parfums et d’agréables senteurs enivrent les gourmands fans de la Riviera.

C’est également le moment idéal pour découvrir l’arrière pays ligure et sa nature splendide, ses villages médiévaux et ses parcs exceptionnels. En cette saison les randonnées au cœur des collines et des forêts deviennent une immersion dans un incroyable océan de couleurs. Un must pour les randonneurs en automne sont les parcs naturels de Ligurie qui s’étendent entre le littoral et les Alpes offrant une magnifique palettes de couleurs.

VENEZ LES DÉCOUVRIR

Il „Parco Naturale Regionale delle Alpi Liguri“

Parco Naturale Regionale delle Alpi Liguri
Parco Naturale Regionale delle Alpi Liguri

Le parc a été crée en 2007 et s’étend sur 60 kilomètres carrés entre le Mont Saccarello au nord et le mont Toraggio au sud. Il protège certains des plus beaux et plus importants sites des Alpes ligures ainsi que la diversité de sa faune et de sa flore. De la Via Alpina il y a 4 accès au parc desquels vous avez une vue époustouflante sur la mer.

La proximité à la fois de la mer et des Alpes, et donc la transition d’un climat méditerranéen à un climat alpin, crée des zones de microclimat sur un territoire relativement petit où vit un nombre impressionnant de plantes et d’animaux divers et préserve également certaines espèces en voie d’extinction.

Ici les orchidées méditerranéennes côtoient les gentianes et les cactus les rhododendrons qui en principe ne poussent pas dans les mêmes régions d’Europe.

Monesi et la fleur des rhododendrons
Monesi et la fleur des rhododendrons

Le parc recèle des surprises et de nombreuses merveilles de la nature.

Des grottes naturelles avec des chauves-souris, de grandes forêts de hêtres et de conifères avec des troncs atteignant 30 mètres de haut et un sous-bois d’herbes et de fleurs, des falaises escarpées et de vastes prairies alpines créent un décor pittoresque peuplé d’aigles royaux, de perdrix et de petits coqs de bruyère, de chamois et de loups.

Si vous souhaitez en savoir plus sur le Parc naturel régional des Alpes ligures vous trouverez ici de plus amples informations:
http://parconaturalealpiliguri.it

Ou prenez contact directement par mail ou par téléphone.
info@parconaturalealpiliguri.it
Tel.: +39 0183 753384

Le „Parco del Beigua“

Le „Parco del Beigua“
Le „Parco del Beigua“

C’est le plus grand parc naturel de Ligurie et il est également sur la liste des Géoparcs mondiaux de l’UNESCO où il est de grande importance pour la reconstitution de l’histoire géologique de l’Italie et l’évolution des Alpes par rapport aux Apennins. Avec une surface de près de 88 kilomètres carrés il s’étend jusqu’aux villes de Ponitvrea, Sassello et de Varazze. Le parc a été crée en 1995 et porte le nom de la montagne la plus haute qui s’y trouve, le mont Beigua qui culmine à 1287 mètres.

Ce qui rend ce massif si original c’est son paysage exceptionnel et la diversité de sa flore et de sa faune. Les biotopes alpins et subalpins, dont la flore et la faune sous l’effet du climat méditerranéen ont développé leurs propres caractéristiques, bénéficient d’une protection particulière.

Le „Parco del Beigua“
Le „Parco del Beigua“

Le paysage est traversé de sentiers de randonnée et offre des vues magnifiques sur la mer, la nature et les Alpes. Du mont Beigua vous avez une vue spectaculaire sur la moitié de la Ligurie et par temps clair vous pouvez même apercevoir la Corse.

Le parc Beigua est un spectacle de la nature toujours changeant avec ses innombrables ruisseaux et chutes d’eau qui, le long des magnifiques montagnes, se jettent dans la mer. On peut y faire de la randonnée dans les bois des journées entières entre les châtaigniers aux belles couleurs d’automne, les hêtres et les chênes. Les champignons y poussent en abondance.

Les découvertes néolithiques autour d’Alpicella, les récifs de corail fossilisés ou les cristaux autour du col de Faiallo à l’est sont un véritable voyage dans le passé et rendent ce parc particulièrement intéressant et incontournable. Côté culture vous y trouverez la première abbaye cistercienne fondée hors de France vers 1120.

Pour en savoir plus sur le parc Beigua :
http://www.parcobeigua.it

Ou directement par mail ou téléphone:
info@parcobeigua.it
Tel. +39 019 4512050

Le „Parco naturale regionale dell’Antola“

Le „Parco naturale regionale dell’Antola“
Le „Parco naturale regionale dell’Antola“

Le parc Antola se trouve près de Gênes et couvre une superficie d’environ 48 kilomètres carrés comprenant les vallées de la Scrivia et de la Trebbia. Ce parc naturel a été crée en 1995 et est l’un des plus beaux territoires de l’arrière pays génois. Le paysage est d’une grande diversité. Des vallées aux sommets en passant par des forêts, des prairies, des clairières, des falaises, des ruisseaux sauvages et des lacs, tout y est! Le « Parco » est dominé par le mont Antola et est un héritage important aussi bien du point de vue historique que culturel ou architectural.

le lac de Brugneto
le lac de Brugneto

Au cœur du parc naturel d’Antola, au pied du mont homonyme, se trouve le lac Brugneto. Un grand et long réservoir aménagé de toute beauté, qui à cette époque de l’année est entouré d’une dense végétation aux teintes jaune, orange et rouge.

L’eau est d’huile, semblable à un miroir couleur émeraude.

Le mont Antola est, avec ses 1597 mètres, le plus haut du parc naturel et est célèbre pour ses collines que ses fleurs mettent en couleur. On y trouve outre des narcisses, des orchidées, des gentianes, des lys, des renoncules et des ancolies. Le sommet du mont est une destination prisée parmi les randonneurs.

Vous trouverez ici de plus amples informations :
http://www.parcoantola.it

protocol@parcoantola.it
Tel. +39 010 9761014

„VALLORIA“, UN TRÉSOR CACHÉ

Le village aux portes peintes

Valloria
Valloria

L’arrière pays d’Imperia cache une particularité culturelle qui vaut le détour même en automne. Sur le sentier des promeneurs curieux marchent le long des vignes entre cyprès et pins, lauriers et oliviers, jusqu’au vieux village de Valloria (« la vallée dorée » en latin). Il est situé à environ vingt kilomètres d’Imperia et attire chaque année des artistes de toute l’Italie qui souhaitent laisser leur empreinte dans le village.

Mais cela n’a pas toujours été ainsi. Dans les années 80 Valloria a été pratiquement laissée à l’abandon. Les jeunes l’ont délaissée pour la ville, il ne restait plus que les personnes âgées et le village semblait être tombé dans l’oubli. Quelques maisons de villages furent achetées par des touristes mais cela n’a pas été suffisant pour faire renaitre le village.

Le village aux portes peintes
Le village aux portes peintes

Finalement au début des années 90 quelques-uns des anciens habitants de Valloria créèrent l’association des « Amis de Valloria » pour redonner vie au village. Ils lancèrent l’idée d’une fête de village annuelle à laquelle ils convièrent également des artistes afin qu’ils peignent leurs œuvres sur les portes des maisons. Cette initiative plut beaucoup aux artistes et en attire aujourd’hui encore beaucoup de toute l’Italie souhaitant peindre leurs œuvres sur les portes du village.

Aujourd’hui la « galerie à ciel ouvert » compte 170 portes aux motifs uniques. Valloria est maintenant appelée  « Il paese delle porte dipinte », ce qui en français signifie „le village aux portes peintes“. Valloria n’a à présent plus de portes à peindre, ce sont désormais les murs qui servent de support aux peintures. Depuis ce village de montagne est connu dans toute l’Italie et est célèbre pour sa galerie en plein air. Tout le monde peut venir admirer ces œuvres – même de nuit puisque toutes les portes sont éclairées.

Pour en savoir plus sur Valloria et ses portes peintes :
https://charmingplaces.de/geheimtipp-valloria-ligurien/

MÉCONNUE

La Ligurie, une région viticole petite par la taille mais grande par le talent

Vins des Cinque Terre
Vins des Cinque Terre

L’automne est la saison des vendanges. La culture de la vigne est ici aussi une tradition qui remonte à l’Antiquité.

Au niveau international la Ligurie n’est pas tellement connue en tant que région viticole, ce qui est sans doute dû au fait qu’avec 1600 hectares qui s’étendent sur une bande de 350 km le long du littoral elle est la deuxième plus petite région viticole d’Italie. Les vignes poussent sur les coteaux escarpés et en pente le long du littoral. Ce sont en général des terrains magnifiques mais abruptes et impraticables où les conditions de culture sont particulièrement difficiles.

C’est principalement à la frontière avec la France, du côté de Dolceacqua, Pornassio et Riviera Ligure di Ponente, que l’on cultive la vigne, ainsi qu’autour de Gênes dans la vallée du Polcèvera et dans le golfe du Tigullio-Portofino puis vers la Toscane aux Cinque Terre, Colli di Luni et Colline di Levanto.

Vins de Ligurie
Vins de Ligurie

Environ 4000 producteurs, pour la plupart très petits, cultivent des cépages provenant majoritairement de la région et qui sont peu connus au niveau international. La Ligurie produit chaque année environ 65000 hectolitres de vin vendus sans aucun problème dans la région même. Ce n’est pas pour autant que les vins de Ligurie sont bon marché puisque, comme mentionné ci-dessus, les conditions de culture sont difficiles.

De nombreux vins produits en Ligurie sont bien plus que de simples vins de table et peuvent être dégustés directement chez les producteurs ou dans de simples restaurants.

Environ 40% des vins blancs sont produits à partir du cépage Vermentino qui donne une légère note fruitée et qui est parfois assemblé avec du Trebbiano ou du Malvasia. Les meilleurs vins rouges viennent de la région de Riviera Ligure di Ponente et sont issus de l’Ormeasco, une variété locale du Dolcetto, ou du Rossese. Les deux sont légèrement fruités, épicés et un peu rustiques. L’un des vins de la région que l’on trouve rarement est le Sciacchetrà des Cinque Terre. C’est un vin doux traditionnel élaboré à partir de vendanges tardives, c’est-à-dire jamais avant le premier novembre. Pour attiser votre curiosité au sujet des vins de Ligurie nous vous présentons brièvement ci-dessous quelques vins typiques de la région : Vins de Ligurie

Goûtez les vins de Ligurie directement chez le producteur

Vins Olio Grillo
Vins Olio Grillo

Certains domaines viticoles ouvrent leurs portes pour des visites guidées à travers leurs vignes et pour des dégustations de leur production. Au cœur de paysages magnifiques on vous apprend tout sur les méthodes de culture et de production. Dans cette newsletter nous vous donnons quelques tuyaux et de bonnes adresses pour des dégustations.

Vis Amoris à Imperia (IM)

Vis Amoris à Imperia (IM)
Vis Amoris à Imperia (IM)

Le domaine Vis Amoris, qui fait 3,5 hectares, est situé dans les montagnes de l’arrière pays d’Imperia. Le Pigato y est produit en 7 variétés. Le vigneron propose à ses visiteurs une visite guidée fascinante entre vignes et caves en passant par la vinification et la macération des raisins pour finir par une dégustation de Pigato avec des olives et de la Focaccia.

Informations sur: http://visamoris.it/

Poggi dell’Elmo à Soldano (IM)

Poggi dell'Elmo à Soldano (IM)
Poggi dell'Elmo à Soldano (IM)

La ferme Poggi dell’Elmo est spécialisée dans la production du Rossese de Dolceacqua. La dégustation comprend non seulement la vue sur la vallée du Crosia et la mer ainsi qu’un verre de bienvenue mais également un Rossese, un Rossese Superiore et un Vermentino et/ou un Roséto.

Informations sur: http://www.poggidellelmo.com

Durín à Ortovero (SV)

Durín à Ortovero (SV)
Durín à Ortovero (SV)

L’entreprise Durin propose à ses hôtess la visite du domaine et une dégustation de 5 vins différents: deux vins rouges, deux vins blancs et un Passito accompagnés de produits locaux tels que du saindoux, de la Coppa et du fromage. Sur demande il est également possible de visiter les vignes ou les grottes de Toirano où vieillissent trois vins effervescents de Bàsura.

Informations sur: http://www.durin.it

BioVio à Bastia d’Albenga (SV)

BioVio à Bastia d’Albenga (SV)
BioVio à Bastia d’Albenga (SV)

La famille Vio vous fait découvrir le village médiéval de Bastia d’Albenga et la passion de la culture des vignes. Au programme la dégustation de Pigato, Vermentino, Granaccia et Rossese de Dolceacqua ainsi qu’une visite passionnante à travers les vignes où poussent Vermentino, Arnasco et Ranzo.

Informations sur: https://www.biovio.it/it/

Cantine Bregante à Sestri Levante (GE)

Cantine Bregante à Sestri Levante (GE)
Cantine Bregante à Sestri Levante (GE)

Les Cantine Bregante à Sestri est une entreprise familiale traditionnelle qui gère avec amour son domaine depuis des générations. Ici vous apprendrez tout sur l’histoire du domaine et pourrez goûter des vins tels que Vermentino, Bianchetta, Bianco di Portofino, Ciliegiolo, Moscato et Passito Naturale tout en découvrant la Baie du silence.

Informations sur: http://www.cantinebregante.it/

U Cantin à San Colombano Certenoli (GE)

U Cantin à San Colombano Certenoli (GE)
U Cantin à San Colombano Certenoli (GE)

U Cantin se trouve dans le superbe arrière-pays génois sur une colline de la vallée de la Fontanabuona entre vignes et forêts. Ici vous pouvez goûter des vins qui sont produits à partir du vieux cépage Cimixa. Goûtez également des plats traditionnels de Ligurie avec des vins blancs tels que Garmin, Sente ou Passito Maccaia.

Informations sur: https://www.facebook.com/profile.php?id=100063787051046

Baia del Sole à Ortonovo (SP)

Baia del Sole à Ortonovo (SP)
Baia del Sole à Ortonovo (SP)

C’est non loin du site archéologique de Luni que se trouve la Baia del Sole de la famille Federici et les vignes du célèbre Vermentino que vous pourrez déguster. La visite vous présente toutes les étapes de la production, des vignes jusqu’à la cave construite selon les principes de l’architecture bio.

Informations sur: https://www.cantinefederici.com

Ottaviano Lambruschi à Castelnuovo Magra (SP)

Ottaviano Lambruschi à Castelnuovo Magra (SP)
Ottaviano Lambruschi à Castelnuovo Magra (SP)

Les amateurs de vin peuvent visiter le domaine Ottaviano Lambruschi dans le village médiéval de Castelnuovo Magra. La route qui y mène vous fera passer par les vignes de Costa Marina où vous pourrez admirer le magnifique paysage. La dégustation comprend 3 Vermentini : le Vermentino DOP, Il maggiore et le Costa Marina accompagnés de produits locaux.

Informations sur: https://www.ottavianolambruschi.it

Un peu d’Histoire de la région

Imperia
Imperia

IMPERIA

Port et métropole de la province

Porto Maurizio
Porto Maurizio

L’histoire de l’alliance entre deux villes rivales

Oneglia
Oneglia

Imperia se trouve sur la côte ouest de la Riviera des fleurs en Ligurie, elle compte 43000 habitants et est la capitale de la province d’Imperia. Elle doit son nom au petit fleuve Impero qui est la frontière naturelle entre les deux parties de la capitale, Oneglia et Porto Maurizio.

Au moment de la fusion officielle de l’administration des deux villes en 1923 des petits villages des alentours y on été rattachés.

Onegla, à l’est de la ville, est, grâce à son port commercial et son industrie agroalimentaire, la partie moderne de la ville. Le vieux Porto Maurizio à l’ouest de la ville a, lui, un port de plaisance, un labyrinthe de petites ruelles et d’imposants édifices historiques. Autrefois la pêche et le tourisme dominaient le paysage urbain. Aujourd’hui c’est le secteur du service qui est au premier plan.

Imperia
Imperia

Porto Maurizio et Oneglia sont nées au Moyen-âge et étaient deux villes indépendantes qui se faisaient face comme des rivales acharnées. Cela tient au fait que, d’une part, les deux villes étaient en concurrence au niveau du commerce, et d’autre part, parce qu’elles avaient deux centres administratifs distincts. Oneglia était fidèle à Gênes alors que Porto Maurizio appartenait à la famille de Savoie.

Porto Maurizio était un important port de commerce et d’échanges au Moyen-âge alors qu’Oneglia tomba sous l’autorité des évêques d’Albenga au XIème siècle.

Il en résulta une profonde méfiance mutuelle et une rivalité entre les deux cœurs d’Imperia. Aujourd’hui encore il existe deux centres historiques, deux mairies, deux églises, deux ports, deux échangeurs d’autoroute, deux plages distinctes et jusqu’à il y a peu, deux gares. Sur le plan administratif tout comme sur une carte la ville semble unie mais aujourd’hui encore les deux parties sont encore clairement délimitées.

Piazza Dante
Piazza Dante

Pratiquement tout les différencie:

L’architecture : Oneglia est une ville plate aux structures piémontaises ; Porto Maurizio et son Parasio est un village ligure en bord de mer.

Les places : Oneglia et la piazza Dante avec sa tour et son horloge ; Porto Maurizio et la piazza Pagliari avec son magnifique chevalier en « risseu », pierre typique de Ligurie.

Les églises : à Porto Maurizio se dresse l’imposante cathédrale San Maurizio de style néoclassique, l’une des plus grandes églises de Ligurie ; à Oneglia se trouve la collégiale San Giovanni Battista de style baroque tardif.

La langue : Les dialectes des deux parties de la ville présentent des origines linguistiques différentes. Alors qu’à Porto Maurizio on mange de la « Sardenaira » à Oneglia on mange de la « Pissalandrea » bien qu’il s’agisse dans les deux cas d’une pizza aux anchois.

La cuisine : l’une des parties de la ville incarne la farinata, l’autre la morue.

Le saint patron d'Imperia, San Leonardo
Le saint patron d'Imperia, San Leonardo

Selon la légende les porteurs qui partaient de Porto Maurizio pour Gênes, cité alliée, s’arrêtaient à Diano Marina pour secouer leurs sandales afin d’être sûr de ne pas emporter avec eux un seul grain de sable d’Oneglia. Bref, quand on vit à Imperia on est soit l’un soit l’autre : On est « Cacelotti » (les Porchini) ou « Ciantafurche » (les Onegliesi). En 1923 le différend à été mis de côté et les deux parties de la ville ont commencé à vivre en paix.

Pour se mettre d’accord des deux côtés la Poste et la Mairie de style victorien ont été construites en plein milieu. Autour il n’y a pratiquement rien, seulement des palmiers, des dattes et le grand parc municipal d’Imperia – Porto Maurizio s’arrête juste avant, Oneglia commence juste après. Quant au choix du Saint Patron commun ce n’est qu’en 1991 que les deux rivales se sont mises d’accord.

Elles choisirent Saint Leonard. Malgré tout on continue de rendre honneur au martyre San Maurizio le 26 novembre et à Oneglia on célèbre San Giovanni Battista tous les 24 juin.

Basilique de San Maurizio
Basilique de San Maurizio

Quoiqu’il en soit Imperia vaut le détour et offre beaucoup à découvrir :

À Porto Maurizio se trouve la Basilique San Maurizio de style néoclassique. Elle a été construite par l’architecte Gaetano Cantone entre 1781 et 1832 et est la plus grande église de Ligurie. À ne pas manquer également, la vieille ville sur la colline Parasio. Le cloître « Santa Chiara » a été fondé en 1365, le bâtiment que l’on visite actuellement est de 1741.

À Oneglia il faut avoir vu le port. Un alignement de maisons toutes en couleur et un long quai où sont amarrés des bateaux de pêcheurs et des yachts luxueux. Les célèbres jardins de la Villa Grock sont maintenant ouverts au public et au Museo dell’Olivo vous saurez tout sur les olives. L’église S.Giovanni Battista à Oneglia est le pendant de la Basilique San Maurizio et fut construite entre 1739 et 1762 par l’architecte Gaetano Cantone. La façade date de 1832-1838.

Les deux parties de la ville ont toutes deux de magnifiques plages qui, grâce au doux climat, invitent à la promenade même en automne.

CUISINE

La cuisine ligure en automne

Gnocchis de marrons frais au pesto
Gnocchis de marrons frais au pesto

En Ligurie la nature offre chaque saison des produits particuliers à partir desquels sont réalisées d’excellentes spécialités – et c’est donc le cas en automne aussi.

Un fruit d’automne bien connu est la châtaigne. Ce fruit est farineux quand il est cru mais devient sucré une fois cuit. Il est transformés en farine qui ajoutée à de la farine de blé sert à faire du pain, des gâteaux, de la focaccia, des tagliatelles ou des gnocchi. On peut également s’en servir pour faire des soupes ou de la bière.

Les champignons se trouvent souvent dans la cuisine ligure. Les cèpes et les bolets servent en général d’accompagnement pour les plats de viande ou sont utilisés pour faire des sauces. Les champignons cuits au four avec pommes de terre sont un plat très apprécié en Ligurie.

Ils sont parfois servis également avec des linguines ou des crevettes.

Pappardelle al ragù di cinghiale dalla Liguria
Pappardelle al ragù di cinghiale dalla Liguria

En automne le potiron a également sa place dans la cuisine ligure. On en fait des soupes ou des desserts tels que le gâteau au potiron ligure.

En cette saison on trouve également des sangliers, du lapin et du lièvre dans la cuisine ligure. Une spécialité ligure est le ragout de sanglier servi avec des pâtes (Pappardelle al ragù di cinghiale dallaLiguria). Un autre plat typique de la région est le Coniglio alla ligure. La recette du lapin à la ligure vient de Sanremo où le lapin est préparé avec des pignons, des olives noires et des herbes mijotées au vin blanc.

TERRA ITALIA recommandation restaurant :

Federico Lanteri all’Osteria Martini

Federico Lanteri all'Osteria Martini
Federico Lanteri all'Osteria Martini

Dans l’arrière pays de Vintimille, au cœur des montagnes, se trouve le petit village médiéval de Pigna. C’est ici, au centre du village, que Federico Lenteri a ouvert son Osteria Martini sur la Piazza Castello.

Ce restaurant romantique a plusieurs salles et un bar aménagés de façon élégante mais sobre dans le style ligure. La petite terrasse du restaurant offre à ses hôtes une vue splendide sur la haute vallée de la Nervia et sur Castelvittorio. Les clients peuvent en outre également s’installer sur la piazza.

Federico Lanteri all'Osteria Martini
Federico Lanteri all'Osteria Martini
Federico Lanteri all'Osteria Martini
Federico Lanteri all'Osteria Martini

Federico Lanteri connaît bien son métier qu’il exerce avec amour du détail. Sa cuisine est empreinte de fantaisie et de créativité sans aucune exagération. Il crée de parfaits menus à la façon ligure. Il met un point d’honneur à utiliser le plus possible des produits locaux directement de Pigna ou des jardins de l’arrière pays.

Federico Lanteri all'Osteria Martini
Federico Lanteri all'Osteria Martini
Federico Lanteri all'Osteria Martini
Federico Lanteri all'Osteria Martini

Les clients de l’Osteria Martini adorent ses entrées au poisson frais autant que ses raviolis aux herbes savamment choisies. Pour accompagner vos plats le personnel saura vous conseiller dans le choix du vin parmi ceux de leur excellente cave.

Certains soirs de la musique live avec guitare et chansons vient décemment animer l’Osteria Martini, ce qui est très apprécié des clients.

Federico Lanteri all'Osteria Martini
Federico Lanteri all'Osteria Martini
Federico Lanteri all'Osteria Martini
Federico Lanteri all'Osteria Martini

Si vous souhaitez vous laisser tenter par cette excellente Osteria il est recommandé de réserver.

Federico Lanteri all'Osteria Martini
Federico Lanteri all'Osteria Martini

Vous trouverez l’Osteria Martini à l’adresse suivante :

Via Piazza Castello, 10
18037 Pigna (IM)

https://www.federicolanteri.it
info@federicolanteri.it
+39 349 638 1330

Heures d’ouverture:
Fermée le lundi et le mardi
Mercredi et jeudi 12:30 – 15:00
Vendredi 9:00 – 17:00 et 19:30 – 21:30
Samedi et dimanche 12:30 – 14:30 und 19:00 – 21:30

RECETTE À COPIER

Barbagiuai
Barbagiuai

BARBAGIUAI – PLAT TYPIQUE DE LA VALLÉE DE LA NERVIA

Ravioli frits farcis au potiron, riz et fromage

Barbagiuai
Barbagiuai

Ce plat vient de l’arrière pays d’Imperia, de Camporosso, et est un véritable plat typique de l’ automne. Le nom de cette recette est déjà très ancien et viendrait d’un oncle (« zio », ou « barba ») qui s’appelait Giovanni (« Giuà ») – « Barbagiuai ».

Ce qui donne du caractère à ce plat c’est le contraste entre le sucré du potiron et le goût prononcé du Busso (ricotta fermentée) – les principaux ingrédients de la farce

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 600g de farine
  • Eau
  • Huile d’olives Taggiasca
  • Sel

Pour la farce :

  • 1kg de potiron
  • 150g de riz
  • 1 œuf
  • 2 c.à soupe de Brusso
  • 100g de parmesan
  • De la marjolaine sarde (douce)
  • ½ gousse d’ail
  • Poivre
  • Sel
  • Huile d’olives Taggiasca
  • Lait

Préparation

Mélangez la farine, l’eau tiède, l’huile et le sel en une pâte homogène, recouvrez-la d’un film alimentaire et laissez reposer. Pendant ce temps préparez la farce. Coupez le potiron en cubes et faites-le blanchir ou faites-le cuire au four à 180° pour qu’il devienne tendre. Réduisez-le en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un moulin à légumes. Faites cuire le riz, le lait et l’eau « al dente ». Dans un récipient mélangez le riz, le fromage, la purée de potiron (refroidie), le sel, le poivre, l’œuf, l’ail et la marjolaine finement hachée. Etalez la pâte finement et divisez-la en deux. Sur une des moitiés répartissez la farce en petits tas à distances égales, puis couvrez le tout avec l’autre moitié et appuyez légèrement la pâte entre les tas de farce afin de souder la pâte et d’obtenir des carrés d’environ 6 à 8 centimètres puis découpez-les à l’aide d’une roulette à pâtisserie. Déposez les raviolis sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four ou faites-les frire dans de l’huile d’olive afin qu’ils soient dorés et croquants. Déposez-les sur une feuille d’essuie-tout pour estomper un peu la graisse et servez-les avec une pincée de sel. (Les Barbagiuai sont également très bons froids).

SPORTS ET LOISIRS

Sport au Parco dell’Antola

Parco Naturale Regionale dell’Antola
Parco Naturale Regionale dell’Antola

Si vous souhaitez découvrir le Parco Naturale Regionale dell’Antola vous pouvez le faire de façon sportive, même en automne. Partez à la découverte du parc à cheval, en canoë sur les torrents de la vallée de la Trebbia, en faisant de la pêche ou en faisant de la randonnée – selon vos envies.

Randonnée d’automne dans l’arrière pays ligure

Alta Via dei Monti Liguri
Alta Via dei Monti Liguri

Même en automne l’arrière pays ligure invite les amateurs de randonnée à des excursions exceptionnelles au cœur de sa nature sauvage et particulière. Il est encore possible de partir en randonnée tant que les premiers flocons ne se sont pas encore montré, ce qui, selon l’altitude et les années, n’arrive pas avant mi-octobre.

L’un des sentiers de randonnée le plus connu est l’»Alta Via dei Monti Liguri », le sentier panoramique des montagnes ligures.

Il est long de plus de 400km et mène de Vintimille à La Spezia à travers la Ligurie. La portion la plus jolie est le Mont Toraggio, à environ 15km de Dolceacqua.

EXPOSITIONS

Rubens et les Palazzi de Gênes

Rubens au Palais Ducal de Gênes
Rubens au Palais Ducal de Gênes

RUBENS ET LES PALAZZI DE GÊNES

Le maître du baroque – du 06.10.2022 au 22.01.2023

Rubens au Palais Ducal de Gênes
Rubens au Palais Ducal de Gênes

L’exposition a lieu au Palazzo Ducale et dans divers autres palais de Gênes et permet de voir 150 œuvres du plus grand peintre flamand du XVIIème siècle. Une vingtaine d’entre elles vient de collections et de musées européens. Parmi ces tableaux on peut admirer son « Autoportrait » de jeunesse qui n’avait encore jamais quitté Antwerpen, de même le « portrait d’une dame », désormais identifiée comme étant la Génoise Violante Maria Spinola Serra qui se trouve normalement dans l’Oxfordshire.

Pieter Paul Rubens (*28.6.1577 à Siegen – †30.5.1640 à Antwerpen) fut l’artiste flamand le plus important de son époque et incarne le style baroque. Entre 1600 et 1607 il séjourne plusieurs fois à Gênes et entretient d’étroites relations avec les plus importants représentants de l’aristocratie de la ville.

L’importance culturelle et artistique de Gênes au XVIIème siècle est mise en évidence également au travers d’œuvres d’artistes que Rubens a certainement vus et étudiés ou avec lesquels il a collaboré. Parmi ceux-ci on trouve Luca Cambiaso, Sofonisba Anguissola, Bernardo Castello, Jan Wildens ou Frans Snyders.

Palazzo Ducale Genua
Piazza Matteotti 9
Gênes
Informations:  https://palazzoducale.genova.it

Informations sur d’autres événements actuels en Ligurie

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